Telefonbeszélgetés, délelőtt 10:30.
- Halló, Kedves! Készítenél valami finom koreait estére?
- Persze, ha bevásárolsz…
- Naná! Hova menjek?
- A Tokyo Plázába a hegyen, tudod, a Rózsadomb Centerben!
- És mi legyen az a finomság, te ínyenc?
- Hallottál a „Soha véget nem érő kimbap”-ról? Na, azt kérek,… szépen kérek!
Hiszitek, vagy sem, ebben a boltban szinte nincs lehetetlen, csak aminek a fantáziád (esetleg a pénztárcád) szab határt. Ha jártál már Koreában, nosztalgiával telve lépsz be, ha pedig nem, akkor áhítattól sújtva álldogálsz a koreai élelmiszerek e hihetetlenül gazdag kincsestárában. Hogy itt mi minden van! A majd’ plafonig érő frigókban számtalan fajta kimcsi, ilyen tofu, olyan tofu. A polcokon tésztaféleségek garmadája, szószok, mártások, szójapaszta, chili paszta (gochujang), paprikapehely, rizsfélék, algalapok (kim, kelp) és igen, a híres-neves soju is! S ha már szédülnél a körforgástól, nézz az orrod elé: középen mélyhűtőkben lapulnak egy távoli óceán immár teljesen ártalmatlan herkentyűi. Rengetegen.
E birodalom ura pedig a mindig vidám mosolyú és szavú Park Seo-bang, aki ezúttal kis csapatunk kérdéseinek ostromát állta készségesen.
-Ismerik a magyarok a koreai alapanyagokat? Mik a legnépszerűbbek?
-5 év után azt mondhatom, hogy egyre többet tudnak Koreáról, így az ételeinkről is, és mind többen fognak bele bonyolultabb feladatokba. Persze leginkább a kimcsit keresik, a különböző kimeket (szárított algalapok), a sojut (rizspálinka) és a makgeollit (rizsbor).
-Mi lenne az a 6 alapanyag, amit Ön ajánl egy otthoni főzőcskéhez? Mik a legnépszerűbb ételek?
-Gochujang, japchaehoz való üvegtészta, szezámolaj, halszósz, kim és persze a kimcsi. Legtöbben a japchae-t, a bulgogit, a bibimbapot, a mandut (töltött tésztabatyu) és a kimbapot szeretik készíteni, és én szívesen adok tanácsot nekik, mert a magyarok nagyon kíváncsiak és kedvesek.
-Találkozunk április 8-án a Bálnában?
-Természetesen! Nélkülem el se kezdjék! - teszi hozzá széles mosollyal Park úr.
Nos, én még szívesen megérdeklődtem volna, hogy a „soha véget nem érő kimbapot” hogy kell feltekerni, de majd leleményes leszek. Viszont meghallgathattam a világ leghosszabb kimbapjának történetét.
Tudtad-e?
A valaha volt leghosszabb kimbapot 2015 októberében tekerték a Dél-Jeolla tartománybéli Goheungban. A GeoGeum hídon felállított asztal mellett nem kevesebb, mint 1535 helybéli 1344 méter hosszú algába bugyolált tekercset készített, nosza, rögtön be is kerültek a híres Guinness Rekordok Könyvébe a kimbapjukkal.
Itt a vége, hol a vége? Ha megleled, fuss el véle!
A cikket írta: Csajka Edit
Képek forrása: KBS, privát fotók
