Korea in Hungary


A világ első és egyetlen szezámolaj sommelier-je

2020. március 17. - Koreai Kulturális Központ

Aki szereti és kicsit is műveli a koreai konyhálkodást, az jól tudja, hogy a szezámolaj egyszerűen nélkülözhetetlen kellék a spájzban, s így a legtöbb koreai étekben. Az is ismeretes, hogy a sommelier (ejtsd: szommelié) a borok szakértője, szigorú minőségellenőre, aki Földünk minden csücskében…

Tovább

Az instant tészta térhódítása Dél-Koreában

Avagy miből spájzolj be otthon

Az instant tésztákat és leveseket már itthon sem kell bemutatni, elég csak a Smack levesre gondolnunk, ami az 1993-as magyar piacon való megjelenése óta valószínűleg a legismertebbé vált közülük. Viszont azt már talán kevesebben tudják, hogy az egyik legnagyobb instant tészta, azaz koreai nevén…

Tovább

Egy egzotikus vendégváró, amivel nem lehet melléfogni

A japchae (잡채)

Talán nem én vagyok az egyetlen, akinek a közvetlen környezetében akadnak olyanok, akik nem feltétlenül rajonganak annyira a koreai ételekért, mint én. Az ünnepek közeledtével bizonyára hozzám hasonlóan ti is elgondolkodtatok azon, hogyan lehetne ennek ellenére a koreai ízvilágot is szerepeltetni a…

Tovább

Tápláló finomság az influenza szezonra

Koreai csirkés rizottó

Szülessen a világ bármely pontján, egy jó gazdasszony leleményessége kiapadhatatlan. Minden ehető dolgot képes finom fogássá varázsolni és természetesen a maradékokat sem hagyja kárba veszni. Az egyre hidegebbre forduló őszi napok eszembe juttatták az egyik zseniális maradékmentő koreai ételt, mely…

Tovább

A világ legegyszerűbb kimcsije

Kkakdugi

A koreai konyhában jártas olvasók bizonyosan tudják, hogy a kimcsi az erjesztési eljárással készült, más kifejezéssel élve fermentált savanyúságok gyűjtőneve. A legtöbbek által ismert típus, illetve ennek különféle változatai kínai kelből készülnek. Azonban készíthető kimcsi retekfélékből és…

Tovább